RSS-материал

Кухня

Кулинарные рецепты, здоровое питание, напитки и блюда

Выбираем масло

МаслоСегодня на полках магазинов представлено такое разнообразие всевозможных видов масла, что, казалось бы, никаких проблем с его выбором не должно возникать. Однако не все так просто – зачастую сложнее выбрать из многообразия! Оно не способствует быстрой и удачной покупке, а заставляет нас подолгу задерживаться у разноцветных этикеток, вчитываться в них, а также рассматривать выбираемый продукт. Изучать ассортимент в магазине – не самое приятное и полезное занятие. Во-первых, в спешке достаточно сложно сделать правильный выбор, а во-вторых, буквы на этикетке бывают настолько малы, что без лупы и вправду не обойтись! Одним словом, прежде чем идти в магазин и делать выбор в пользу того или иного продукта, не лишним будет изучить его свойства дома в спокойной обстановке.

О том, что существует масло сливочное и подсолнечное, знает даже ребенок. Но вот о том, какое из них лучше всего подходит для жарки и салатов, в курсе не каждый взрослый. Итак, подсолнечное масло наряду с другими растительными маслами обладает многими полезными свойствами, которые делают его употребление намного предпочтительнее использования животных жиров.

9 продуктов весенне-летнего сезона

ЗдоровьеМода распространяется не только на одежду и обувь – но и на продукты питания. Например, сезонные овощи и фрукты не только выглядят красивее и ярче, но они еще вкуснее и полезнее. Несмотря на то, что несезонные продукты можно купить круглый год, в сезонных больше витаминов и полезных веществ. Итак, что же модно употреблять в пищу надвигающимся летом?

Черника. Эта ягода богата важными антиоксидантами, нейтрализующими ущерб, нанесенный свободными радикалами, который может привести к таким серьезным заболеваниям, как катаракта, глаукома и даже рак! Исследования показали, что черника улучшает работу мозгами и повышает способность к обучению и усваиванию необходимой информации. Больные циститом также могут употреблять чернику, поскольку она способствует улучшению работы мочевыводящей системы.

Хреновая история

ХренМногие считают, что хрен – продукт исключительно славянской кухни, но глубоко ошибаются. На самом деле его родиной считается маленькая провинция Бретань во Франции. Отложим споры о родине этого продукта и обратимся к его целебным свойствам. Издревле хрен считался лекарством от многих болезней, потому что в нем находится целый кладезь полезных веществ, а именно: аскорбиновая кислота, каротин, витамин В, минеральные соли. Помимо этого вещество со сложным названием пероксидаз является отличным средством для поддержания иммунитета!

В старину хрен использовали как средство, препятствующее гниению продуктов питания – достаточно было всего лишь посыпать продукты кусочками хрена – и длительный процесс хранения обеспечен! Все это возможно благодаря наличию фитонцидов, уничтожающих болезнетворные вещества и бактерии.

Факты и мифы о молоке

Молоко – это, пожалуй, первая еда, с которой сталкивается маленький человечек. Оно сопровождает ребёнка и позднее, когда он подрастает и вступает в самостоятельную жизнь. Но если раньше молоко считалось чуть ли не основой правильного питания, сейчас всё чаще проносятся слухи о его вреде.

Ученые и диетологи пытаются определить, нужно ли взрослому человеку пить молоко. Кто-то говорит, что молоко содержит незаменимые вещества и витамины, которые усваиваются организмом только в составе свежего натурального молока. Другие уверяют, что для взрослого организма оно бесполезно (или даже вредно) так как с возрастом утрачивается возможность его правильного усвоения. Однозначного мнения по поводу молока нет. В рамках нашей экскурсии на «Савушкин Продукт» я попыталась собрать максимальное количество информации о молоке и вывела 10 мифов и фактов о молоке.

Ах, сметанка!

десерт сметанный с жимолостью
Сметана - исконно славянский продукт, такой вкусный, густой, кислый или не очень
натуральный молочный крем. В западных странах сметану так и называют - "кислый крем".

Что интересно, в Европе нет сметаны, впрочем, как и кефира, ряженки и вкусных глазированных сырков. Когда я училась в университете, у нас по обмену учились испанцы и корейцы. Так эти испанские студенты чуть не килограммами скупали глазированные сырки. Однажды в общежитии для иностранных студентов мы с подругой учили наших зарубежных гостей печь оладьи. Попробовали это сделать все. И за стол тоже сели интернациональной компанией.

К оладушкам, как полагается, подали сметанку. Испанцы уже были с ней знакомы, и поэтому с удовольствием обмакивали в нее лакомство. А вот корейцы сперва отказывались. Оказывается, для корейской кухни кислый вкус является чуждым. У них в почете все острое и жгучее, например, кетчуп из жгучего перца. Они запросто едят его ложкой, как мы томатный.

Так вот, даже они, попробовав сперва робко, оценили достоинства сметаны и с удовольствием прикончили всю тарелку оладий и подчистив блюдечко "кислого крема".

Хороша сметанка и в чистом виде, и с сахаром или вареньем. Еще ее можно добавить к творогу или сделать на ее основе крем для торта.