Выбираем шампанское

Шампанское На Новый Год можно пить что угодно: водку, вино или даже пиво, но без бокала шампанского или игристого вина проведение этого народного праздника просто невозможно себе представить. И на первый план выходит не количество, а качество этого напитка… Но на какие параметры нужно, прежде всего, обращать внимание при выборе игристого вина?

Хорошее и качественное шампанское должно быть совершенно прозрачным и чистым, приятного цвета, с живым блеском, а пена такого игристого вина должна быть легкой и воздушной, и когда она спадет, на стенках хрустального бокала остаются следы, которые называются французами “ожерельем”. Бутылка шампанского должна быть из темного стекла, так как под воздействием света вино портится. После того как вы нальете шампанское в бокалы, то там должны появиться маленькие пузырьки и, в идеале, через минуту оны должны быть одинаковые в размере, когда температуры воздуха и напитка сравняются. Розовое или красное игристое вино не считается шампанским. По всеобщим стандартам настоящее шампанское должно быть произведено исключительно из белого винограда.

Вкус хорошего и качественного шампанского хорошо сбалансирован, то есть ни один из его основных компонентов (сахар, спирт и кислотность) не должен превалировать над остальными или ощущаться отдельно. Гармоничность, изысканность и полнота вкуса — являются надежными показателями отличного шампанского, так же и его приятное и долгое послевкусие.

Прошли давно те времена, когда на рынке доминировал только один сорт игристого вина – “Советское”. Сейчас на прилавках множество различных видов шампанского. Если вам встретилось вино с запахом дрожжей или спирта, то это указывает на вино очень плохого качества.

Шампанское принято наливать в узкие бокалы из тонкого прозрачного стекла или хрусталя, которые и продлевают весь процесс выделения углекислого газа. Такие бокалы принято наполнять в два приема и только на три четверти объема, чтобы пена не выливалась.

Шампанское является достаточно универсальным вином, т.к. может спокойно сочетать самые разнообразнейшие гастрономические блюда. Шампанское можно пить отдельно. Если вам нужно вино в качестве аперитива, то лучше выбрать Брют (сухое шампанское), тогда как сладкое или полусладкое шампанское предпочтительнее всего подавать либо на десерт, либо в качестве сопровождения разных блюд.

Если шампанское подается в качестве аперитива, то вместо закуски прекрасно подходит сыр, канапе или волованы с паштетом, устрицами или моллюсками, оливки.

Полусухие варианты шампанского принято подавать к легким блюдам из рыбы или птицы, к ягодам или фруктам.

С безе же обычно подают сладкое шампанское.

Если вы хотите приобщиться к классическому вкусу, то попробуйте в качестве закуски икру, дичь, персик, клубнику или грушу.

И запомните напоследок, что истинные знатоки никогда не имеют привычки закусывать шампанское ананасами или шоколадом.

Выбираем шампанское

Спасибо, много нового для себя узнал.
С Новым Годом от сайта для семьи.

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <hr> <table> <b> <strong> <h1> <h2> <h3>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании

Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.