Искусство украшения блюд

украшение блюдМало кого сейчас можно удивить необычными составляющими блюда, а вот красотой оформления и его подачей – запросто. Согласитесь, куда приятнее кушать красиво украшенное блюдо. Несомненно, украшение блюд – творческий процесс, зависящий от вкуса и воображения конкретного человека, но чтобы ваге творение стало настоящим произведением кулинарного искусства, оно должно соответствовать определенным правилам. Вот почему в этой области. Как и во всех других, советы специалиста являются определенной гарантией успеха.

Перед тем, как приступить к процессу изготовления украшения, следует позаботиться о наличии нужных инструментов. При этом совсем необязательно иметь самый полный набор, который включает в себя огромное разнообразие различных инструментов, а лишь то, что действительно необходимо для изготовления конкретного украшения.

Обязательно следует учесть, что блюдо и украшение, которое его дополняет, должны сочетаться друг с другом. Например, картофель превосходно дополняет мясо, а значит, украшения из картофеля в виде грибочков или лютиков станут отличным дополнением к мясным блюдам.

А, к примеру, лимон в форме розы или бабочки станет достойным украшением блюд из рыбы и морепродуктов. Причем очень часто для достижения наилучшего результата следует ограничивать количество украшений, не перегружая ими блюдо. Украшения должны быть сделаны аккуратно. Поэтому, вырезая из продуктов отдельные части украшений, внимательно следите за тем, чтобы линии вырезов были четкими и аккуратными. Здесь вам на помощь придут хорошо заточенные ножи.

Одним из основных атрибутов украшения является цвет, и порой приходится прибегать к помощи красителей. В этом случае используйте только натуральные продукты, приятные на вкус и цвет. К примеру, для подкрашивания овощей применяется шафран или другие специи (паприка, карри), а для придания требуемого цвета соусам (в том числе майонезу) в них добавляют кетчуп или томатную пасту. Или же майонез, обычно подаваемый к холодной рыбе, свежим овощам или яйцам, можно окрасить в зеленый цвет, добавив сок петрушки или мелко измельченные листья шпината.

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <hr> <table> <b> <strong> <h1> <h2> <h3>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании

Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.